又稱為即食水產，是一種新的海產品水產生產標準，其制作工藝各不相同。通常采用的做法是，將新鮮海鮮(或遠洋捕撈船凍海鮮)人工清洗后，在高溫下熟制，將鋁合金罐頭(或塑料罐頭)裝入澆有天然香料的湯汁中，密封，速凍，然后通過冷鏈運輸到消費終端。顧客購買后解凍后即可食用，海味鮮美，口味可降至90-96%。口味不同，主要看兩個環節，一是原料的質量，二是食材的營養價值，三是速凍工藝。采用液氮速凍技術，可以讓熟制處理后的海鮮在2-3秒內完成速凍，這樣冷凍時海鮮的水份損失小，而且海鮮的鮮度和口感也好。